大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。但大蒜虽好，可不是人人都能食用，以下人群不宜食用！
工具/原料
大蒜
方法/步骤
1
眼疾患者不能吃：大蒜属于辛辣食物，虽说大蒜含有大蒜素能帮助杀菌，但是也可能导致眼组织损伤。
2
肝病患者不能吃：肝病患者食用大蒜，容易出现萌萌呕吐症状，对肠胃造成刺激，而且大蒜还含有一些挥发性成分，会降低血红素和红血球的生成，导致出现贫血。
注意事项
1
大蒜是调味佳品，也是天然药剂，具有一定的刺激性，所以在食用的过程中，大家务必要注意相关的禁忌。
2
另外，有一些特殊体质的朋友是不宜吃大蒜的，最好注意忌口啦。