一锅鲜餐厅主打创意菜，招牌菜“一锅鲜”是由国家级高级烹饪技师阮鸿飞先生多年精心研究，采用十余种新鲜河海鲜食材、秘方自制的辅料及二十余种调料，精心烹饪而成的一道创意美食。那么该怎么做呢？
工具/原料
五花肉 400克 鲜鱿鱼 1条、玉米 1根 老干妈辣酱、盐 老抽、料酒 冰糖、姜 葱、花椒 八角、桂皮
方法/步骤
1
将五花肉切成块，在沸水里将五花肉去除血沫，冲洗干净捞出待用
2
将鱿鱼打麦穗花刀，在沸水里加姜和葱片，烫10秒钟捞出待用
3
将玉米斩块
4
锅中倒入少量油和清水，加入冰糖小火熬制粘稠状，倒入五花肉煸炒直至肉出油，滤出油，调入盐、花椒、八角、桂皮、老抽
6
另起一锅，油热后小火煸香老干妈辣酱，倒入鱿鱼，调入少量盐、老抽、料酒快速翻炒盛出装盘
7
最后将鱿鱼和五花肉倒在一起再焖3分钟，大火收汁装盘即可
注意事项
1
熬冰糖要小火。
2
煸炒鱿鱼的时间不能太长，不然肉质会比较老。
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