年夜饭最畅销的菜品不是大鱼大肉，而是看不见荤腥的素菜，这道菜先把豆皮用鸡汤煨一遍，再用新鲜的韭菜大火快炒，既有鸡肉的鲜味，又有韭菜和大豆的香味，解腻营养，老幼皆宜。
食材
1
韭菜 1把
2
豆皮 1张
3
鸡汤 1小碗
4
盐 1匙
5
味极鲜 半勺
方法/步骤
1
豆皮切条，放入鸡汤煮2分钟。豆皮吸收了汤汁会比原来厚一点。
2
热锅热油，大火，下韭菜段翻炒。
3
韭菜变塌，捞出豆皮放进锅里一起炒。
4
接着放半勺味极鲜。
5
放1匙盐。
6
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
这道菜用鸡汤和味极鲜提鲜味，不要放味精。
2
全程大火快炒，两三分钟就能出菜。
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