火锅 好处
火锅好处 好处
火锅涮食一定要将食材煮熟 许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。
使用清淡的火锅作料 调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
火锅的食材搭配 食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。
火锅的原材料选择 火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜再次食用。
食用火锅时喝点酸奶 应适量地饮用酸奶，酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。
食用火锅后吃点水果 水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。
食用火锅时适当喝白酒或葡萄酒 食用火锅时，喝适量白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，涮羊肉时最佳。
连续两餐食用火锅的注意事项 一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分
慎选中药火锅底现在不少商家推出养生保健、美容养颜的滋补火锅，很多消费者都不了解经营者的火锅底中到底有哪些滋补药品和药性，盲目地选择这种添加中草药的锅底后，不仅起不了滋补保健的效果，有时还会影响身体健康。因为，不是所有人都适合吃中药火锅的。其实，经营者在火锅中加入豆蔻、桂皮、砂仁等药材并没有经过特定的煎煮，这些药材也只能起去膻、除腥、调味的功效，而药物的疗效并不大。另外，很多人对中药是有禁忌的，如果饮食不当身体受损是很有可能的