适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
鸭头 250g
2
豆瓣酱 10g
3
花椒 3g
4
香叶 1g
5
茴香 2g
6
八角 3g
7
辣椒壳 10g
8
十三香 1g
方法/步骤
1
首先我们烧汤料 ！ 先放油炒豆瓣酱。有香味出红油之后。倒水可以满至鸭头的水量。加入1-10的调料和香料。少一些东西不要紧 13香不能少。 我这次少了桂皮和茴香 但味道还是一样的 有条件不放13香可以买囤肉包替代。会更好吃。 大火煮开后 小火煮15分钟 再加豆瓣酱 和蚝油 和盐 继续小火15分钟。中间可以随时尝尝汤汁苦口否。要是有点苦可以加冰糖。 这次我没加。口感也不苦。 有糖会更鲜
2
油里加生姜。把鸭头煎一遍 这样避免鸭头直接煮会皮开肉绽。哈哈。
3
两面看去熟了些就可以倒进煮好的汤料里。小火30分钟。煮开。 然后关火 泡个一天一夜。 你也可以尝尝看咸淡如何 辣味如何。 鸭头汤汁不怕咸 就怕淡。喜欢吃辣的可以最开始油里炸辣椒再放豆瓣酱 那样会很辣
4
泡她一天一夜。你就会得到美味鸭头。 哈哈。
5
吃的时候拿出来蒸。不要大火煮。那样鸭头会散。 哈哈。
6
喜欢吃辣的朋友可以根据个人喜好加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
注意事项
家中有其他配菜的也可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制。
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