喜欢乌龙面的Q弹， 面的淀粉巴住让面条巴住汤汁， 汤汁中吸收了食材的鲜甜咸， 再以青菜的清爽脆调和， 不论大人小孩都开心喔~
食材
1
乌龙面 少量
2
猪肉粗丝 少量
3
白虾 少数
4
鱼肉粗丝 少量
5
洋葱 少量
6
香菇 少量
7
米酒 少量
8
糖 少量
9
胡椒粉 少量
10
醋 少量
方法/步骤
1
虾子剥壳后，以半红匙盐和少许盐巴醃製。鱼板切条。香菇切薄片（若是乾香菇，要先泡软再切）。洋葱切丝。小白菜切成段。（可以用虾壳先炼虾汤，若不炼也ok）。乾乌龙麵条取出3束（以食指与大拇指围住之份量为一束），用水煮十分钟后，捞出冲冷水沥乾备用。若是用冷冻乌龙麵，则不必退冰，待会直接炒即可。
2
热锅下沙拉油及香油，放入洋葱炒软。放入香菇拌炒。
3
呛入2大匙米酒，再呛入3大匙酱油，再到入1碗半水（若有炼虾汤，则加入虾汤，再加入一碗水即可），撒入1~2红匙盐巴，一匙糖，少许胡椒粉。
4
水滚，加入鱼板与肉丝
5
肉变色，加入虾子煮，虾仁转白变熟后，先捞出一旁备用。
6
将乌龙面倒入，拌匀。
7
加盖，用小火炖煮3分钟收汁入味。
8
酱汁减少且变浓稠后，倒入小白菜拌炒至熟软，放回虾仁拌炒二下，淋上一大匙乌醋拌匀，即可起锅
9
好吃的炒乌龙上菜了
注意事项
口味可以根据自己调整
下一篇：滋润又暖胃的美容豆浆火锅