随着人们对养生的重视,大豆这种食物也被人们越来越重视。大豆蛋白质,被认为是人类所需要最理想的蛋白质。如今人们对营养合理结构的追求将日益迫切,我国也提出了大豆计划。那么大豆如何分类呢?
方法/步骤
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大豆,按种皮颜色分为五类:①黄大豆(黄豆);②青大豆(青豆、青皮豆);③黑大豆(黑豆、乌豆);④其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)。
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大豆按产地分为东北大豆和安徽山东等地的大豆。以东北大豆豆形状、质量较好。
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大豆还分等级,一般是人为分拣的。适用于大豆的销售、收购等环节。它主要是从大豆色泽、子粒形状(是否完整)、成熟度等多方面来划分。
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大豆还分为转基因大豆和非转基因大豆。从大豆形状、颜色、大小、豆浆、发芽情况等方面来判定是否为转基因大豆。
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当然,大豆还可以按用途分为直接食用的大豆;用于生豆芽的大豆;专门用于做豆腐的大豆等。
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