虽然我们家的很久不去钓鱼了，但还是能时不时尝到现钓的鲜鱼，这次更厉害，钓友给了一大包鱼泡泡，哎，太刺激了，这么多，赶紧整一碗吧！
食材
1
鱼泡泡 一大包
2
对虾干 3只
3
白鱼 半条
4
青蒜叶 适量
5
蒜末 4g
6
料酒 1勺
7
姜片 10g
8
老抽 2汤匙
9
菜籽油 1勺
10
剁椒 一大勺
方法/步骤
1
虾干去头，大的外壳掰掉。鱼泡泡洗干净沥干，白鱼是洗干净暴腌的，不用洗。锅里倒菜籽油，白鱼、鱼泡泡下锅
2
白鱼轻轻翻面，鱼泡泡稍稍翻动。等鱼泡泡基本变小憋掉，就加较多的料酒
3
加少许老抽
4
虾干下锅
5
加点开水，加适量盐
6
汤汁快收干的时候，加剁椒和青蒜叶，就可以起锅了
7
喜欢鱼泡泡的软软糯糯，鲜掉眉毛，再加一点点剁椒的酸辣，口感一级棒。
注意事项
1
鱼泡会有点腥，要多加点料酒，或者先用点料酒泡一泡
2
暴腌的白鱼很细嫩，混合一起烧别有风味
3
剁椒没有的话也可以用点辣椒，这道菜有点辣会更好吃
4
虾干没有可以不加。