鲈鱼在我们生活中自己做可能吃清蒸的比较多，不过告诉大家红烧的鲈鱼也很好吃的哦，现在分享给大家我做的红烧鲈鱼。
食材
1
鲈鱼 一条
2
蒜苗 2根
3
生姜 5片
4
大蒜仔 5个
5
油 适量
6
料酒 3勺
7
生抽老抽 3勺
8
盐鸡精 适量
9
白醋 2勺
10
红辣椒 一个
11
白酒 5勺
12
五香粉 适量
13
香菇 5颗
方法/步骤
1
鲈鱼去除肚子里的血和肠之类的，洗干净；
2
辣椒洗干净切成丁状，蒜苗洗干净斜刀切成片状，生姜切成片；
3
鲈鱼用白酒，生姜2片，盐，蒜苗根部的白色部分4片腌20分钟左右，其它的调料备用；
4
鱼腌制好后把鱼表面擦干；
5
锅里放油，油烧热把鱼放下去煎；
6
一面煎的表面有点点微黄，然后在翻一面煎，同样煎到表面发黄；
7
放生姜，生抽，老抽，五香粉，料酒，盐，鸡精，香菇，大蒜子下去，加入水一起煮开；
8
盖上锅盖煮20分钟左右；
9
打开盖子加入红辣椒和蒜苗烫一分钟即可起盘。