＊ 耳光炒饭 ＊
虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。完成！＊ 烤茄子 ＊
热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟。拿出撒葱花，完成！
食材
1
大头虾 适量
2
胡萝卜丁 适量
3
豌豆 适量
4
咸鸭蛋 适量
5
隔夜饭 适量
6
肉末 适量
7
茄子 适量
8
盐 适量
9
油 适量
10
蒜泥 适量
11
豆瓣酱 适量
12
生抽 适量
13
味淋 适量
14
葱 适量
步骤
1
＊ 耳光炒饭 ＊ 虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
2
将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
3
热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。
4
虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。
5
完成！
6
＊ 烤茄子 ＊ 热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。
7
茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟。
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