在老家，我们把酿酒叫做米酒，酸酸甜甜的，而且制作方法非常简单。
食材
1
糯米 500g
2
酒曲 2g
3
白开 150g
方法/步骤
1
将糯米用清水浸泡一晚上（米粒差不多能用手指搓碎）。
2
捞出沥干水分，放入蒸屉，大火蒸20分钟，再焖5分钟左右。
3
取出，趁热弄松散，晾至35度左右。
4
撒上甜酒曲。
5
淋入凉开水。
6
捏散拌匀（先用干净的筷子拨匀，再用一次性手套捏散），糯米饭粒粒分明。
7
将糯米饭装入干净的容器中，稍稍压实。盖上盖子，放置于约35度的地方，发酵24至36小时左右。
8
开始时米粒显得比较干，慢慢瓶周的米粒开始出现水雾状。自制的酒酿很甜，很好吃。
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