猎人烩鸡，为意大利和法国的民间菜，菜式以粗犷大气为特色。所有的食材均切大块。一锅烩。意思是'猎人风格的',指番茄,洋葱和红酒烩烧的鸡或兔子,一道托斯卡纳味的家常菜. 通常的配料是蔬菜,比如胡萝卜,西芹,或铃椒等,也可以不放。这道菜有点类似我们的黄焖鸡,鸡肉煎过后,用大量的酒焖烧入味。区别只是以番茄和洋葱等蔬菜的自然甜,替代了糖和酱油。我在这里根据口味做了一些小小的改动
食材
1
鸡腿 4个
2
口蘑 8个
3
胡萝卜 1个
4
洋葱 半个
5
西芹 半棵
6
大蒜 1头
7
番茄酱 1调羹
8
什锦香草 1茶匙
9
甜红粉 2茶匙
10
料酒 半碗
11
海鲜酱油 2调羹
步骤/方法
1
鸡腿洗净，剔去骨头，切大块。洋葱，胡萝卜，西芹，口蘑全都切大块备用。大蒜剥皮备用
2
鸡腿肉用甜红粉，番茄酱，什锦香草腌制10分钟。
3
锅里倒入适量橄榄油，洋葱，胡萝卜煸香。再把口蘑放进去一起煸炒
5
炒至鸡腿肉熟了，放入西芹块，炒均匀，倒入料酒，煮沸，加入海鲜酱油，盖上锅盖，烩制15分钟。
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