扁豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。软软的、QQ的小芋头一直是我的最爱，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
食材
1
红扁豆 500G
2
芋头 6只
3
葱 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
2
芋头滚刀切小块，葱切好
3
葱煸香
4
扁豆下锅煸炒，炒2分钟
5
放进芋头加点盐，煸炒到芋头起粘稠。
6
放点生抽炒匀，然后加少许的水，烧至收汁，就可以出锅。
注意事项
1
焖的时候中间要揭开锅翻动一下，以免糊锅。
2
检查芋头有没有熟，用筷子戳一戳，能戳进去说明熟了。就可以出锅了。
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