美味焖茄子，味道棒极了

新鲜圆茄子，颜色深紫的比较好哦

茄子切成方块，大概2cm见方吧

葱姜蒜切末，这里面的蒜用三个

放入茄子块，翻炒3到4分钟，放入酱油和盐，翻炒均匀之后改小火盖上盖子焖，我家用的就是这种酱油，一般生抽就行

整体焖的过程要持续20分钟左右，中间每一两分钟打开盖子从底部翻炒一下，防止糊了，焖到茄子可以用筷子轻易扎透为止

茄子焖的差不多了，出锅前放入糖和鸡精，炒匀，放入后续的4个蒜的蒜末，炒匀即可。