每年的春天是香椿的季节，特别是头茬的香椿更是美味，香椿腌制成咸菜，虽说腌制食品不够健康，但是真的无可代替，以前我腌制香椿咸菜都是普通腌制方式，洗洗、晾晾、腌腌、揉揉就OK了，最近才知道香椿含有亚硝酸盐，腌制之前要先焯水一分钟，所以，今年就变换了腌制方式，其实也算是简单
食材
1
香椿 适量
2
盐 适量
方法/步骤
1
香椿洗净备用，找一个干净的盆用开水烫一遍，备用
3
捞出香椿，头朝下，竖着放，空空水
4
控出水，放凉后，一层一层均匀的撒上盐，用手揉搓下
5
包上保鲜膜放到冰箱冷藏，一天揉一次，六七天就可以吃了，腌制很多的可以放到冰箱冷冻
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