韩国的三伏天会吃参鸡汤，参鸡汤所用的参是菜参，不是人参哦，要是三伏天吃人参鸡汤估计得流鼻血的呢。。嘿嘿。。。今天做参鸡汤的参是6月去韩国的时候，在乐天mart买的，当时在mart呆的舍不得出来了呢，新鲜的菜参就摆在蔬菜柜台贩卖，新鲜的参带不回来，只好带干的菜参回来。韩国的参鸡汤，煮的时候会在鸡肚子里塞糯米、栗子、红枣，同葱姜一共熬煮，不放一点点油，所以鸡汤很清，不会油花花的，鸡肉扯下来，沾少许盐吃，糯米从鸡肚肚里挖出来，泡着鸡汤吃，软糯的糯米，配上浓郁且清淡的鸡汤，完全好吃，好吃到无法言语，扯鸡肉的时候真的不要太顾及形象，一定要有手扯着吃才特别有感觉哦。
食材
1
净鸡 1只
2
糯米 100g
3
栗子 10个
4
菜参 2根
5
红枣 6个
6
蒜瓣 5瓣
7
姜片 4片
8
清酒 3大勺
9
大葱段 1节
10
盐 适量
11
胡椒粉 适量
12
洋葱 半个
13
新鲜大蒜 1根
14
水 1.5L
方法/步骤
1
将鸡洗净，切去PP备用
2
将糯米洗净，用适量的清水泡1个小时
3
栗子去壳，红枣、参洗净，新鲜大蒜洗净并打成葱节，洋葱洗净切大块
4
将糯米的一半量装入鸡肚子里，再码上栗子和红枣，然后再将剩余一半量的糯米装入鸡肚子中，针穿上棉线，将鸡肚子缝成X型的针脚
5
将缝好肚子的鸡码在锅内，加入蒜瓣，姜片，参，蒜节，大葱段，洋葱块，并倒入1.5L的清水，3大勺清酒
6
盖上锅盖，大火烧至汤滚开以后，转小火熬煮1个小时
7
出锅前，加少许盐和胡椒调味即可
注意事项
1
1、煮透的洋葱和大蒜直接吃也特别有味道哦，大蒜口感完全绵哦
2
2、拨栗子的小窍门，在新鲜栗子任意一个地方用剪刀剪一个小口，锅里烧热水，水烧开以后，栗子在热水中烫几秒取出，这样，栗子壳就就能轻松的去除了，不要在热水中放太久，不然反而不容易去壳。
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