酱香猪骨?听名字就很不错吧,下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
主料:
猪脊骨(也可选用猪棒骨)2斤
2
调料:
葱一段,姜一块,葱伴侣豆瓣酱一袋(150克),料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量,花椒20粒,八角一颗,桂皮一块、枸杞20粒。
方法/步骤
1
猪脊骨洗净,锅注水烧开,倒入脊骨,同时倒入少许料酒去异味,煮开后,捞出猪骨,冲洗干净备用。
2
猪骨倒入高压锅,加水至没过猪骨,将花椒、八角、桂皮、枸杞装入调料盒拧紧丢入锅中,葱段、姜块一并入锅,豆瓣酱挤入锅中,倒入少许生抽和老抽(目的为上色),加入两勺糖,根据口味适当调入盐,盖上高压锅盖,加限压筏,大火上汽后转中火煮20分钟,关火。
3
待高压锅自然冷却排汽后打开锅盖,取出盛盘即可。
注意事项
按照上述步骤,慢慢来操作即可,你也能做出人间美味的!