夏季预防致病性大肠杆菌传播的几个细节

大多数大肠杆菌株在55℃1小时或60℃5-20分钟才会被灭活，有些菌株62.8℃30分钟也不能被灭活，因此，巴斯德法消毒过的牛奶中仍有大肠埃希菌株存在。大肠埃希菌在水中可存活数周至数月，在温度较低的粪便中存活时间更久。通常传播致病性大肠杆菌的途径：1)污染的水：人或动物如果饮用受污染的水；2)污染的食物：进食未熟透被大肠杆菌污染的食物可感染大肠杆菌，饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪也可感染大肠杆菌。3)若个人卫生欠佳，亦可能会通过带菌人，发生人到人，或经进食带菌人粪便污染的食物，而感染该种病菌。 夏季是食物中毒和肠道传染病的高发期，天津生物芯片提醒各位一定要注意以下几个小细节：细节1，一定要注意饮食卫生，饭菜食用前要充分加热；细节2，饭前便后要洗手；细节3，避免生食蔬菜尤其不要生吃黄瓜、西红柿和通常用来做色拉的生菜等带叶蔬菜，水果要洗净削皮再吃；细节4，易变质的食物(如吃剩的熟食)应冷藏存放，食物煮熟后应尽快食用，剩菜剩饭食用前应彻底加热，不要食用变质的食物。