凉皮的营养价值： 凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
工具/原料
凉皮的营养价值：
凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
步骤/方法
1
适量的面粉加水，和成光滑的面团，醒三十分钟；
2
盆里放清水，用手揉搓面团
3
洗面要多洗几遍，直到洗不出白色的粉浆为止
4
洗出的面浆倒在另外一个盆内备用
6
先将洗好的面筋放在蒸锅里蒸五分钟
7
将蒸好的面筋切成小方块备用
8
洗出来的面浆放在另外一个盆内沉淀六个小时，这期间不要晃动面盆。
9
沉淀好的面浆水用勺子舀在平底盆子中。放入蒸锅蒸三分钟即可。
10
蒜沫，酱油，醋，辣椒油，凉白开水调拌好凉皮汁。
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