红红火火过大年，家家户户做美餐。现在许多家庭年夜饭都是出门去吃，到饭馆订上一桌年夜饭，非常省事。一来现在生活节奏快，没有太多时间准备，而来年轻人也是越来越不会做法啦，各种烹炒煎炸的技术都逐渐生疏。可是我还是喜欢自己准备年夜饭，一家人围坐餐桌，品尝自己亲手制作的美食，不失为一件幸福的事情。今天就来分享一道快手菜，玉子烧虾仁。这菜特别鲜美，非常可口，虾仁鲜香，豆腐滑嫩。豆腐的营养价值是极高的，两块小豆腐可以满足一天钙量的需求，据说常吃豆腐还可以变聪明呦。超简单，几步上桌，妈妈准备饭菜不操劳。
食材
1
日本豆腐 一个
2
胡萝卜 一根
3
海白虾九 适量
4
西兰花 一块
5
淀粉 一小勺
6
生抽 一小勺
7
蚝油 一小勺
8
料酒 一小勺
方法/步骤
1
准备好所有食材，我用的是新鲜的厄尔多瓜海白虾，首先去除虾线，要去除掉虾尾部的线，尾部的虾皮不要去掉，然后放入少量料酒腌制一会儿。这个是跟50岁大厨学的，大厨，：蒸虾少了这一步，上锅肉就老，腥味重还不入味。
2
胡萝卜洗净，削皮切成稍厚一点的大片，一共要九片就可以了。
3
玉子豆腐也切成小块，切成九块，西兰花切成小块，也要九朵。
4
胡萝卜块铺在盘子上，每块胡萝卜块上再铺上一块豆腐。
5
将腌制好的虾仁放在豆腐上，再放上西兰花。
6
蒸烤箱调到纯蒸功能，设定100度蒸15分钟，直接蒸上个15分钟就能轻松最好，是不是超级省事。如果没有蒸烤箱，你也可以用蒸锅，一样的。
7
在蒸虾的时候，可以准备酱汁，拿一个小锅，加入生抽蚝油和料酒，小火熬制，最后放些淀粉即可。
8
拿出蒸好的菜，会看见里边有很多汤汁。
9
将汤汁倒掉，浇上刚才熬好的酱汁即可上桌。