酥脆豆腐沾酱肉的做法
食材
1
豆腐 适量
2
瘦肉 适量
3
鸡蛋 适量
4
玉米面 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
小葱 适量
9
耗油 适量
10
酱油 适量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
瘦肉洗干净，切成肉末，加入适量的盐，生抽料酒腌制10分钟左右。
2
老豆腐洗干切成大小适中的块。
3
锅中加入清水，烧开，水开了以后放入豆腐焯3分钟左右，捞出来沥干水份。
4
鸡蛋打入碗里，打散，小葱切成葱花。
5
然后把刚刚焯水沥干的豆腐放进蛋液里面在捞出来放进玉米粉中裹上一层玉米粉。
6
锅中放入适量的油，把豆腐放入锅中，慢慢煎，把豆腐的每一面都煎到金黄。
7
之后捞出来用锅中剩余的油，放入刚刚腌制好的肉末，快速炒散到变色，加入适量的清水，耗油，酱油，烧开后在煮2分钟左右，在加入水淀粉。熬到汤汁浓稠。
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