茄盒，是一道非常好吃的美食，用两片茄子中间加入猪肉馅，裹上一层面粉，放入油锅中煎炸，炸至金黄茄盒就做好了，口感丰富，希望大家喜欢哦。
食材
1
茄子 一根
2
面粉 半碗
3
韭菜 一把
4
猪肉 一斤
5
酱油 适量
6
食盐 适量
7
食用油 适量
8
鸡蛋 一颗
茄盒做法
1
把韭菜洗干净，沥干水分，然后切成很小很小的段。
2
猪肉搅成肉馅。
3
把韭菜和猪肉馅搅拌在一起，然后加入适量食盐，适量酱油，一颗鸡蛋，再加入切碎的葱姜蒜末，搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。
4
把茄子切成片，第一刀不要切到底，第二刀切断，等于两片连着。
5
切出若干片来。
6
把韭菜猪肉馅塞入两片茄子中。
7
所有的韭菜猪肉馅都塞好。
8
准备半碗面粉，加入水，搅拌均匀，成糊状。
9
把夹好馅的茄子片放入面粉糊糊中，裹上一层糊糊。
10
放入油锅中中炸。
11
小火慢炸，把里面的肉馅弄熟，最后再大火煎至两面金黄，即可出锅了。