炸茄子是一道以茄子为主料的特色家常菜。每个人的做法都不相同，下面就由小编给大家演示一下炸茄子盒的做法吧，
食材
1
嫩茄子 二个
2
土鸡蛋 一个
3
猪肉 100克
4
面粉 50克
5
白糖 30克
6
蚝油 一勺
7
五香粉 10克
8
鸡粉 5克
方法/步骤
1
把茄子洗干净切掉头尾，再切成段，再一分为二从中间分开，但不要切到底。放一勺盐用手抓洗一下再控干水分备用。
2
把猪肉剁成末，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌五分钟。
3
把猪肉塞满茄子盒，再摆在盘子里备用。
4
调半碗酱料。一个小土鸡蛋，50克面粉，少量鸡粉和白糖，一勺蚝油，加少少清水搅拌成酱料。
5
之后开始来炸茄子盒。把茄子盒放在酱料里面醮上酱料后开始去炸。
6
放半碗花生油，把醮了酱料的茄子盒一个一个往里面放，一面炸好后再翻一面炸。
7
两面炸至金黄，茄子和肉都已炸熟，关火。
8
用捞子捞出来控下油再摆在盘子里，准备上桌开吃。
总结
1.把茄子切成段再一分为二切开，不要切到底。2.把猪肉塞茄子盒。3.调半碗酱料。4.把茄子盒放醮上酱料小火炸至两面金黄。
注意事项
1
tips1：在切茄子盒时，一定不在切断了，因为要往里面塞肉。
2
tips2：猪肉最好用半肥半瘦的猪肉，这样炸出来的茄子会更香。
3
tips3：油炸食品虽然又香又脆，但不宜多吃，吃完要多吃蔬菜和多喝水。
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