饺子是中华北方传统美食，相传是东汉张仲景发明
食材
1
生饺子 500g
2
开水 2.5L
3
汤锅或平底涮锅 1套
方法/步骤
1
锅中注水烧开；
2
放入饺子，注意顺着锅边下，以免开水溅出，用大汤匙背面搅动，防止黏连，等待水开；
3
水开后加入入少量凉水（150ml左右，就是一次性纸杯一杯的量），使锅内降温，等待水开；此步骤需重复3次，直到饺子漂浮于水面上，饺子皮鼓起即可捞出装盘。
注意事项
1
下入生饺子后，用汤匙背面轻轻的推，别把饺子推烂
2
速冻饺子下锅前，无需解冻，水微开即可下锅（80度左右）