杏鲍菇是现如今市场上比较常见的一种菌类食材。杏鲍菇营养丰富，其含有的蛋白质，碳水化合物，以及钙和镁，锌，铜等矿物质具有提高人体免疫力的作用。除此之外，杏鲍菇还有抗癌，美容，通肠便等作用，是一种营养和保健价值极高的食用菌种。杏鲍菇烹饪起来也比较方便，即可当主料也可以作为其他菜品的配菜。今天木子姐就为大家分享一道既简单又美味的家常素炒杏鲍菇。
食材
1
杏鲍菇 200g
2
青椒 50g
方法/步骤
1
将提前准备的杏鲍菇和青椒洗干净后备用。
2
将杏鲍菇切成薄型长条，青椒切成斜刀状。
3
1，炒锅上火倒入清水，待清水开后将切好的杏鲍菇片倒入开水中焯一下，2，焯好后的杏鲍菇片入凉水中漂一下后装盘备用。
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1，炒锅从新上火 倒入适量的食用油，待油开后先将青椒倒入锅中翻炒，2，青椒炒至八成熟时将杏鲍菇倒入翻炒，3，加入盐，花椒粉，鸡精炒匀出锅。
注意事项
1
杏鲍菇焯水后一定要在凉水中漂一下，这样可以使杏鲍菇吃起来更韧，有一种吃肉的感觉
2
最后入锅炒菜时一定要等到青椒快熟的时候再倒杏鲍菇，要不然炒出来的杏鲍菇会过老，吃起来塞牙