最近小编收到很多问题,其中一个就是下面小编为大家整理一下关于猪内脏质量的判别的步骤,希望这些方法能够帮助到大家。
方法/步骤
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猪内脏质量的判别: 1.肠。新鲜的星乳白色,稍软,略有硬度,有黏液,较湿润,腐败变质的呈淡绿色,或灰绿色,硬度减少,黏糊,有腐败臭气。
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2.肚。新鲜的乳白色或淡黄褐色,黏膜清晰,组织结实,内外无粪,腐败变质的呈微绿色,黏膜发糊,组织松弛,有臭气。
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3.腰子。新鲜的呈淡褐色,有光泽,略有弹性,组织结实,无异臭; 腐败变质的呈淡绿色或灰白色,无光泽,组织松软,无弹性,有异臭。
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4.心。新鲜的呈淡红色,脂肪呈乳白色或微红色,结实,有弹性; 腐败变质的呈红褐色,脂肪污红或绿色,组织松弛,无弹性,有臭气。
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5.肝。新鲜的呈红褐色或棕黄色,有光泽,湿润,略有弹性,组织结实致密,微有血腥气; 腐败变质的呈灰褐色或青绿发黑,无光泽。压之易碎,切面模糊,软无弹性,有酸败臭气或腐臭气。
注意事项
上述方法为小编整理所得,希望能够帮助到大家。
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