菜品口味：酸辣 主要工艺：炒 主要食材：禽蛋类 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 原创属性：原创 湘菜酸辣鸡丁特点：鲜咸醇香，酸辣适口。
工具/原料
鸡琵琶腿 4个
柿子椒 50克
红椒 2个
干辣椒 2克
盐 2克
酱油 10克
醋 4克
味精 2克
料酒 10克
清油 50克
香油 5克
步骤/方法
1
1 先把鸡腿洗净。
2
2 用刀斩成小块。
3
3 葱、姜、辣椒切碎。
4
4 把鸡丁放到锅里炒干水分。
5
5 另起一锅放油。
6
6 放入葱、姜、辣椒煸炒出香味。
7
7 放入辣酱翻炒。
8
8 翻炒均匀。
9
9 放入鸡块翻炒。
10
10 放入料酒、酱油、盐、醋、白糖加适量水翻炒。
11
11 放入青椒翻炒均匀，放入味精调味。
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