豆腐丸子，以前都是通过油炸的方式，很好吃，现在都在控制低盐低油。总觉得吃油大可不妙。这回改为水汆。
食材
1
豆腐 1块
2
肉馅 200g
3
鸡蛋 1个
4
淀粉 适量
5
面粉 适量
方法/步骤
1
肉馅放入盆中，加入油，盐、味精花椒面，酱油，葱姜末，多一些料酒，胡椒粉，按照一个方向进行搅拌，把搅拌的过程中加入一些水。
2
搅拌如图状态后，打入一个鸡蛋。
3
把豆腐冲洗干净，用刀压成碎末
4
倒入肉馅中
5
继续搅拌，边搅拌边撒入淀粉，直到成为粘稠状。
6
锅中烧水，等水微微冒小泡时，挤入丸子，以便定型。
7
挤丸子时，没法照相，这是最后的出锅前状态。
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