前一段时间台湾朋友过来,送了一把台湾手工打造的菜刀给我,菜刀的牌子叫“上山”,这是我用过最好用的菜刀了!首先菜刀的外型就非常漂亮,刀刃和刀身非常地薄,而且刀身形状呈弧形,手感很好!再细看菜刀的材质,发现跟我以前买的都不一样,不是那种光亮的不锈钢色,而是稍稍有点磨砂的银色,不像是一般所见到的不锈钢,而且这种材质让人感觉十分地坚硬。而且我发现,菜刀的品牌“上山”真的是手工打上去的,因为背面还可以看到把名字打上去时留下的痕迹!朋友说,这种菜刀并不是单单用一块不锈钢裁剪打磨而成,而是用了三种不同材质的钢材,并经过了几重繁琐的手工程序锻造而成的,所以才会与众不同。而且上山打铁铺在台南非常受欢迎,很多其他地区的顾客也会专程去台南买上山的刀具,所以朋友才会选择上山的菜刀作为礼物送给我。朋友让我试一下这把与众不同的菜刀,我便拿了一块我平时最怕切的牛肉来试。平常,为了把牛肉切得薄,我通常都会把肉冷冻了一段时间之后才拿出来切。但朋友说其实这样做会损失牛肉一部分的肉汁,使牛肉吃起来口感没那么嫩滑。所以这次我就直接把新鲜的牛肉拿来切。天啊!那是我的手吗?牛肉怎么那么听话啊?薄薄的一片就顺着刀滑了了下来,一点都不费力,而且非常好控制肉片!不消一会儿的功夫,牛肉便切好啦!OMG!我会爱上切牛肉的!!!敢情以前我不会切牛肉原来不是我的问题啊!原来都是菜刀惹的祸!哈哈,从此老娘也是进的厨房、出得厅堂的啦!!话说,牛肉没冷冻过口感真的不同啊!
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