自己每次吃奶油奶酪都会长好几斤，不过我还是抵制不了奶油奶酪的那种诱惑，按捺了许久终于又一次做了慕斯，我也很奇怪为啥自己偏偏喜欢吃这个。而且这次的奶油奶酪是冷冻的哦。居然也可以打顺滑，以后再买奶油奶酪就没有负担啦。0.0
食材
1
7寸香橙蛋糕片 1片
2
奶油奶酪 100g
3
动物淡 200ml
4
原味酸奶 120g
5
绵白糖 20g
6
鲜橙汁 24ml
7
吉利丁片 7.5g
8
冷水 55ml
9
盐 1g
10
细砂糖 30g
制作方法
1
香橙蛋糕切一个与7寸活底模的底片大小一样的一片。铺入7寸活底蛋糕模中备用。
2
200ml动物性淡奶油一次性打发放入冰箱冷藏备用。吉利丁2.5g的放入20g冷水，5g的放入35g冷水浸泡备用。
3
奶油奶酪取出室温软化后加入30g细砂糖。用打蛋器打至顺滑无颗粒。加入12g柠檬汁和1g盐继续搅打均匀。
4
2.5g的吉利丁连同泡它用的水一起隔水加热搅拌至融化成吉利丁液。加入打好的奶油奶酪中搅打均匀。取一半打发好的淡奶油加入其中。翻拌均匀。
5
倒入活底模的蛋糕片上。抹平后放入冷冻室冻硬。原味酸奶中加入20g绵白糖搅拌均匀。
6
倒入12g鲜橙汁搅拌均匀。5g的吉利丁连同泡的水一起隔水加热融化成吉利丁溶液后倒入前一步的酸奶中。5g的吉利丁连同泡的水一起隔水加热融化成吉利丁溶液后倒入前一步的酸奶中。
7
放入冰箱冷藏室冷藏至这个酸奶糊有一定的稠度时取出。把剩下的打发好的淡奶油全部倒入酸奶糊中。翻拌均匀。
8
倒入冷冻好的奶油奶酪糊上面。振出大气泡，使表面变平。盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。（也可以不放保鲜膜直接扔冰箱冷藏。）
9
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾包住模具，捂住模具的外侧，或者用电吹风在模具周围吹一圈。脱模即可啦。呵呵。
注意事项
冷藏酸奶糊那步千万别放冷冻里，要冷藏哦。我家这边冬季寒冷我上次耍小聪明扔窗户外面了，结果不一会儿就给冻了，冻了以后再做慕斯的表面就不光滑了，有很多小块块。
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