药炖排骨是普及于台湾市集贩售的冬天猪肉进补制品，食用历史悠久，是台湾特有肉骨茶，但与南洋肉骨茶香料多不一样，皆取猪肋排骨瘦肉块熬煮，分碗出售;台湾士林夜市、饶河街夜市的药炖排骨最为著称。
食材
1
猪排 2公斤
2
葱段 80克
3
姜片 80克
4
药材 20克
5
川芎 20克
6
白芍 20克
7
人参须 20克
8
杜仲 20克
9
甘草 20克
10
枸杞 20克
11
黄芪 20克
12
桂皮 20克
13
山葡萄 20克
14
黑枣 20克
15
熟地 20克
16
鸡精 2小勺
17
米酒 4大勺
方法/步骤
1
1、将排骨斩好，用滚水汆烫2分钟，冷水洗净，沥干。
2
2、将药材用冷水冲洗30秒，沥干。
3
3、炖锅中加七分满的水，放入中药包，开火，煮滚
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