中医认为，百合具有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富，被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。而蛋黄则能除烦热，补阴血，两者联手，对身体更好。
所以，今天就来一个超级简单快手的百合炒鸡蛋。
做法简单，营养可一点都不简单。
谁说营养要那么地繁纷复杂，简简单单一样可以搞定哦！
但需要注意的是，鸡蛋虽然是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。
工具/原料
1
鸡蛋 2枚
2
百合干 1把
3
葱 1段
4
生姜 1片
5
白酒 2滴
6
十三香 适量
7
生抽 适量
8
食盐 适量
方法/步骤
1
百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发。
3
葱和生姜切片。
4
炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。
5
另起锅，爆葱和姜。
6
加入百合翻炒两分钟。
7
倒入之前炒好的鸡蛋。
8
加少量十三香翻炒均匀。
9
加食盐调味。
10
滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。
注意事项
这道菜非常地简单，几乎没有什么难点。但需要注意的是： 1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。 2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。 3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。 4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。