简介 民间很早就有“冬吃萝卜夏吃姜,(秋季)山药滋补是良方”的说法,山药是秋季最佳滋补食品,不论男女老少,吃点山药,为秋冬进补打基础。铁棍山药是山药中的上品,还是一味珍贵的中药材。多吃山药,健康与美丽并存。最重要的是,山药价格还不贵,称得上是物美价廉,是我们老百姓吃得起的滋补佳品,也以冠以“平民补品”之称号。
食材
1
山药 200g
2
五花肉 200g
3
老抽 适量
4
姜蓉 适量
5
白糖 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
8
鸡精 适量
9
葱花 适量
做法
1
1.五花肉切块
2
2.山药去皮，切段
3
3.锅中放底油，把五花肉放入锅中，煸炒
4
4.把山药段也倒入锅中
5
5.加一大勺糖
6
6.加适量老抽
7
7.加五香粉
8
8.加适量姜蓉
9
9.加适量盐和鸡精
10
10.撒葱花，出锅
药用价值
健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。①《本经》：'主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。'②《别录》：'主头面游风，风头(一作'头风')眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。'③《药性论》：'补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。'④《食疗本草》：'治头疼，助阴力。'⑤《日华子本草》：'助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。'⑥朱震亨：'生捣贴肿硬毒，能消散。'⑦《伤寒蕴要》：'补不足，清虚热。'⑧《纲目》：'益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。'
注意事项
新鲜的山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 其中黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不小心粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。
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