经典油焖大虾做法
食材
1
虾 适量
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
香醋 适量
6
姜 适量
7
白砂糖 适量
8
干淀粉 适量
9
葱 适量
10
橄榄油 适量
方法/步骤
1
将大虾洗净，去虾线
2
倒入适量料酒腌制10分钟
3
同时准备好葱丝、姜片
4
将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用
5
炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热
6
倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油
7
将煎好的大虾盛出
8
锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香
9
倒入调料汁
10
放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐
11
完成装盘
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