鸡蛋中富含蛋白质，非常容易被人体吸收，下面小编分享一下挑选新鲜鸡蛋和保存鸡蛋的方法
工具/原料
鸡蛋
挑选鸡蛋
1
购买鸡蛋时，将鸡蛋拿在手中晃一下，新鲜的鸡蛋没有摇动的感觉
2
将鸡蛋放进水里，新鲜的鸡蛋会沉底，变质的鸡蛋会浮在水面上
3
新鲜的鸡蛋摸起来不光滑，比较毛躁，有颗粒感
4
表皮有斑点或者沙点的鸡蛋，蛋壳一般比较薄，细菌会容易进到鸡蛋里面
保存鸡蛋
1
存放鸡蛋时，可以将鸡蛋大头向上，这样可以固定蛋清
2
不要清洗鸡蛋，清洗后的鸡蛋会加快变质的速度，因此吃多少洗多少就行
3
如果买的鸡蛋比较多，可以选择塑料瓶，保鲜盒一类将它密封起来
注意事项
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