胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，凉拌胡萝卜能够最大程度的保证胡萝卜的营养成分，味道酸辣鲜香，是家庭配菜的首选！
食材
1
胡萝卜 1根
2
香菜 3根
3
大葱 2段
4
大料 少许
5
芝麻 少许
6
食用油 少许
方法/步骤
1
胡萝卜斜切成片，然后切成细丝备用；大葱段从中间切开，切成细丝备用；香菜洗净切段备用。
2
胡萝卜丝/大葱丝/香菜小段依次码入盆中，加入适量的盐/香油，备用。
3
锅中烧少许热油，先放入花椒6粒，八角3瓣，小茴香10粒，油热后加入少许香叶片，辣椒粉，然后关火，再加入少量芝麻。将热油倒入放置胡萝卜丝的盆中，并加适量的白醋搅拌均匀即可使用！
注意事项
1
胡萝卜丝一定要切成细丝，越细越容易入味；最好不用擦丝器，会影响胡萝卜丝的口感。
2
一定要搅拌均匀才会好吃。
3
葱丝要细才会没有很重的辣味。
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