大家对红烧排骨并不陌生，特别在东北，是每逢节假日一般家庭都会做的一道菜品，今天EAmo，给大家在红烧排骨里加一个辅料——豆腐。 注：将豆腐煎一下是为了豆腐更成型，不容易碎；豆腐切薄一点更好煎；豆腐含有较高的营养物质；豆腐入味后更好吃！
食材
1
排骨 500g
2
豆腐 500g
3
姜 3片
4
小葱 1根
5
海鲜酱油 2大匙
6
白糖 2大匙
7
耗油 1大匙
8
盐 少许
9
味精 少许
10
香菜 1根
11
植物油 适量
12
清水 适量
方法/步骤
1
将豆腐切1厘米厚的小方块（3厘米*3厘米），锅中放油，开小火，将切好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。
2
锅中放入少量植物油，然后放入两大匙白糖，小火熬制白糖变成焦糖色。
3
将姜切成薄片，放入锅中，超出香味；将排骨剁成小块，然后用沸水煮一下，去除血沫，捞出用清水再清洗一下，淋干水分；将处理好的排骨放入锅中，翻炒至排骨表面微焦。
4
锅中放入海鲜酱油、耗油、少许盐，翻炒均匀；将小葱清洗干净，切3厘米的小段，放入锅中，翻炒均匀。
5
将煎至好的豆腐块倒入锅中，翻炒至豆腐表面都上色。
6
锅中放入适量清水，淹没食材即可，大火烧开，转小火炖至20分钟，然后转大火收汁。
7
最后加入少许味精，翻炒均匀，出锅即可。香菜洗净，切成1厘米小段，放在菜品上面点缀。一道美味红烧排骨豆腐制作完成。
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