冬天气候干燥，现代人的运动量也越来越少，工作压力大，生活不规律，再加上空气污染日趋严重，润肺清热势在必行。下面教大家一道清肺美食的做法。
工具/原料
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原料：干木耳10朵、胡萝卜半根、荸荠8个、荷兰豆二两、银杏仁一两（25个左右）
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配料：葱花一勺、姜丝半勺、食用油两勺、料酒一勺、淀粉1/2勺、一勺清水、盐一小勺、鸡粉一小勺、香油数滴。
步骤/方法
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先教大家处理新鲜杏仁的方法。这是带皮的新鲜生银杏。
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把银杏放到水中浸泡5分钟，用手剥掉外皮。
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放入开水锅了煮5分钟。
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将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。
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接下来是这道美食的做法。干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。
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胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。
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荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。
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荷兰豆两侧去筋洗好。
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起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。
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蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。
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放入木耳翻炒。
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放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。
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倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了。
注意事项
食用银杏的注意事项：银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。