小鸡炖蘑菇是一道经典菜，小朋友非要吵着用乌鸡炖，那就尝试一下，别说，味道好极了，鸡汤不会太油。清甜好喝，鸡肉也鲜嫩！
食材
1
乌鸡 500g
2
香菇 200g
3
红枣 10g
4
姜 1小块
5
葱花 适量
6
料酒 适量
7
油盐 适量
方法/步骤
1
香菇、红枣先用水泡发、乌鸡用清水泡30分钟去血水、姜和葱花洗净切好
2
香菇挤干水分切小，乌鸡用料酒和少许盐腌制
3
油锅先下姜和葱爆香
4
倒入乌鸡翻炒至肉变色
5
倒入香菇、红枣，加些耗油炒匀
6
加适量水，加盖中火焖煮25分钟
注意事项
1
乌鸡用清水去血水比直接焯水会香甜些
2
根据自己口感喜好加盐或不加
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