鲁式清蒸白鱼

食材明细　　鲤鱼1000克　　大葱50克 大蒜(白皮)25克　　姜50克 酱油25克　　椒盐8克 甜面酱50克　　香油25克　　教您鲁式清蒸白鱼怎么做，如何做鲁式清蒸白鱼才好吃　　1. 把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀;　　2. 把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内;　　3. 把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内;　　4. 将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15 分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中;　　5. 上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可;　　6. 就餐者可按自己喜欢的口味选用调料。