M是嵊州人，永远吃不腻的就是家乡的榨面，煮的炒的各种都可以，哈哈，在这里传递一下自己炒榨面的经验和方法，小伙伴吃过都是念念不忘的哟！
食材
1
榨面 1张
2
鸡蛋 1个
3
火腿肠 1根
4
青菜 若干
5
老抽 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
把需要的食材和调料都准备好，如图
2
以免面太长不好炒，在用水泡开之前我会把面饼稍微撕开一些，然后用烧开的水来泡3~5分钟，我喜欢吃面稍微软一点的，所以会泡久一些。
3
等面泡好，可以轻轻掐一下，以容易折断为准，然后把面洗干净（因为这个面都是在室外空气晒开的，会有灰尘），沥干水分。
4
倒入一点点老抽上色拌匀，然后放在一边，会慢慢的蒸发水分，面会收干一点。
5
然后处理一下配料，洗干净青菜，切碎，把火腿肠切成细条状，鸡蛋打散炒熟待用。
6
基本工序都准备完成之后就可以下锅准备开始炒榨面了。放油，先把火腿肠炒香。
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放入青菜，和上过色的面，快速炒散，炒匀。
8
期间加入少量的盐，不断快速的翻炒，以免糊锅，最后面已炒熟之后，倒入炒好备用的鸡蛋，拌匀，可以准备出锅。
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顺便再把多的青菜煮点清单的汤来搭配，是不是很赞！
注意事项
面入锅的时候手不能停，要不断的翻炒，因为会糊锅~~~
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