明朝的李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐·》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。据说，某回淮南王刘安在炼丹时将石膏或卤水滴到豆汁里，一不小心就制成了豆腐。豆腐的吃法五花八门，可炒、可煎、可煮、可炖，均可口宜人，有的地方甚至还以豆腐为题，兴起豆腐文化,打造豆腐产业。看来淮南王的发明不仅为寻常百姓家增添了一道价廉物美的家常菜，还成就了豆腐文化与产业的繁荣。寻常菜的不同做法，有时也能给餐桌增添一抹亮丽。今晚就做这道肉酿豆腐。
工具/原料
所备材料：材料：五花肉、鲜虾、胡萝卜、盐卤豆腐、胡椒粉、生抽、盐、生粉、西红柿、青瓜、番茄酱。
方法/步骤
1
用饼干模把盐卤豆腐压模成一朵朵花；
2
在豆腐当中用勺子挖个小坑(不需要挖到底)；
3
把五花肉、虾肉剁碎，拌入剩余的豆腐边角料，加胡椒粉、盐、生粉拌匀；
4
把拌匀的馅捏成一个个球状，在每块豆腐里填上捏好的虾肉球,点缀一些胡萝卜装盘，上锅蒸七八分钟；
5
在炒锅里加些许油，加入虾肉豆腐蒸出的汤，加点淀粉、番茄酱、生抽勾芡，淋到蒸好的肉酿豆腐上，切几片青瓜装饰，西红柿装盘即食。