平时我们吃的牛肉多是瘦肉，这次做的回锅牛肉是用肥瘦相间 的胸头子。
食材
1
牛胸头子 200克
2
大青椒 1个
3
大红椒 2个
4
大葱 1根
5
蒜苗 3根
方法/步骤
1
把胸头子洗干净。本来这一步可以和下一步一起写的，但我还是把这东西是什么样子发给大家。
2
锅里加水，放入拍破的老姜和花椒。胸头子放进去煮熟后捞起来放在盘子里冷却。
3
冷却后切成片。
4
大葱切成小段，蒜苗切成段，大青椒和大红椒切成小块备用。
5
锅置火上放入油，把牛肉倒进锅里炒。
6
把牛肉炒起卷了就放入5克豆瓣酱、5克打碎的泡生姜泡海椒煸炒。颜色出来以后放入大葱、大青椒和大红椒翻炒。放入鸡精、味精各5克，糖3克。
7
最后加入蒜苗翻炒几下起锅。
注意事项
放豆瓣酱的时候注意不要胡锅底。
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