这几天家里猪肉菜做的有点多，怕老公孩子上火，又不能没有肉吃，准备做鸭肉。鸭子适和身体内有热、上火的人食用，还有鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。孙同学喜欢酱香味的菜，本来想炒个酱三丁。正好还有一个剩馒头，就被我给放到菜里了，嘿！没想到这个菜的口感比平时的酱三丁好吃多了。如果在加上葱丝和黄瓜丝，用生菜一包，那口味绝对不输给任何一道用鸭子做的菜。孙同学觉得比用生菜包烤肉还好吃。
工具/原料
1
食材：鸭胸脯150克 馒头1个 胡萝卜50克 黄瓜50克 生菜适量 柠檬四分之一个
2
调料：甜面酱30ML 柱候酱15ML 黄酱30ML 糖适量
步骤/方法
1
鸭脯肉剔去筋膜和一部分脂肪。
2
切成5毫米见方的丁，挤入四分之一柠檬汁腌制10分钟。
3
腌好的鸭肉丁放入适量的淀粉上浆。
4
馒头、胡萝卜、黄瓜切5毫米见方的丁备用。
5
准备酱料。
6
用30ML甜面酱 15ML柱候酱 30ML黄酱调成酱汁备用。
7
馒头丁用大火炸成金黄色捞出，控油，备用。
8
胡萝卜用中小火炸熟控油备用。
9
上好浆的鸭丁用四成热的油滑炒，变色后捞出控油备用。
10
热锅凉油，下入葱姜爆香。
11
放入酱汁，炒至酱的水分减少，酱出香味。
12
倒入鸭丁翻炒2分钟。
13
放入胡萝卜、黄瓜、馒头丁。根据自己的口味，放糖和盐调味儿。
14
翻炒至酱汁均匀的裹到所有食材上即可关火。
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