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小满养生美食防病

小满悄然到来,意味着南方雨季的开始。闷热潮湿的天气,让很多人有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状,还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力等。因此,小满养生要有未病先防的养生观,注意健脾化湿为主。
步骤/方法
1

青椒炒鸭块    原料:鸭脯肉、青椒、鸡蛋。   配料:黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。   做法:鸭脯肉切成薄片,用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散。炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油,加入盐、酒,鲜汤烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。   功效:温中健脾,利水消肿。

3

白鲫滚荷包蛋      原料:白鲫鱼、鸡蛋。   配料:生姜、胡椒粉适量。   做法:白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起。鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起。起油镬爆香姜片,加入清水适量,武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。   功效:祛湿开胃。

4

冬瓜草鱼煲      原料:草鱼、冬瓜。   配料:盐、味精、植物油适量。   做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。用油将草鱼煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,将鱼、冬瓜一同放入沙锅内。武火烧开后,改用文火炖至2小时左右。汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。   功效:平肝、祛风、利湿、除热。

5

芹菜拌豆腐      原料:芹菜、豆腐。   配料:食盐、味精、香油各少许。   做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。   功效:平肝清热、利湿解毒。

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