主料:鸭肉辅料:泡椒 泡菜调料:食用油 酱油 姜 蒜 花椒 料酒 蚝油 水淀粉 小葱 胡椒粉 白糖做法:1、鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟,泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段;2、热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片;3、大火快炒至鸭肉变色,下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅
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