东海盛产鲳鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素.
食材
1
鲳鱼 500g
2
盐 适量
3
糖 适量
4
面粉 适量
5
胡椒粉 适量
6
料酒 适量
7
姜丝 适量
方法/步骤
1
去新鲜鲳鱼去鳃，去肚，洗净。放到锅里面，（可以用姜丝盐揉搓表明几分钟去腥杀菌）
2
放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。胳诸政（里面的配料应均匀遍布鲳鱼上面，使之每个追针角落都可以腌制到）
3
擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上激板面粉。（入好味，为了煎的好看更加香脆需要此步骤）
4
放入平底锅，中火煎。（注意时间，煎的变色即翻过来，两面都应该煎的均匀入味）
5
两面煎透即可。（煎好的鲳鱼出锅可在碟子下面放几片生菜叶来点缀一下）
注意事项
1
注意火候
2
腌制一定要久一点，去味
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