野生蕨,是一道营养较为丰富的绿色自然界野菜,其菜繁植在自然界中,不受污染,其表本身微苦,具有清热解火之功效,常食野生蕨具有保健美容的作用,那么对于野生蕨我们要如何来炒,如何炒才好吃,也就是本人今天想为大家分享的一道,香辣美味蕨丝,而这道蕨丝的特点,入口软嫩适口,香辣美味促进食欲之作用。
食材
1
野生蕨 400克
2
瘦肉 50克
3
大蒜 150克
4
红椒 30克
5
原须 15克
6
辣椒粉 8克
7
盐 适量
8
油 适量
9
酱油 适量
10
陈醋 适量
11
味精 适量
方法/步骤
1
购买新鲜野生蕨,并将表面毛毛洗净,用开水打捞三分钟去水,然后撕成丝条,切成断便可；
2
备好红椒.原须,分别将红椒垛成丁,原须枝叶分开切成小段；
3
备好大蒜,将大蒜去根洗净,枝切成丁.叶切成小段；
4
准备瘦肉,将瘦肉洗净,切成丁；
5
平底锅烧热放油适量,瘦肉入锅稍爆,加入蒜白.红椒稍炒出味,倒入野生蕨爆炒至发软；
6
放入适量酱油.陈醋,炒至入色,加入原须.蒜叶稍翻；
注意事项
1
野生蕨一定要打捞在进行爆炒,以免有毒；
2
野生蕨本身微苦,所以在爆炒之后,一定要放入味精,以起到解苦的作用；
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