这肉，怎么做都好吃，配了点表姐从老家带过来的朝天椒，朋友从四川带回来的麻椒，现在看着都还想吃。
工具/原料
材料：肘子1个，朝天椒1小把，麻椒1小把，冰糖5颗，热水、葱、姜、蒜、盐、食用油、酱油、料酒、蒜苗各适量
方法/步骤
1
将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；
2
肘子剁成小块备用；
3
锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；
4
待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；
5
马上放入剁好的肘子翻炒；
6
使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；
7
炒至变色后，出香味，放入热水；
8
盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；
9
煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可
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