蜜红豆马蹄糕

蜜红豆 100克

马蹄粉 150克

红片糖 150克

清水（冲粉的水） 300克

清水（煮糖水的水） 350克

马蹄粉加300克水搅拌均匀

甜品融化之后调整到最小火，加入一勺马蹄粉水约（70克左右）一边缓慢倒入一边快速搅拌均匀。搅拌均匀后在勺哦。

这是搅拌好的熟浆，状态是粘稠的有点像麦芽糖。如果没有把握能顺利快速搅拌的话就离火再做这个步骤，以免粘锅。离火搅拌没有这么粘稠，影响也不是很大。搅拌均匀后立刻倒入生浆里搅拌均匀。

这是搅拌好的生熟浆，稠稠的像糊糊

锅里放入适量水烧开，蒸盘放进锅里一起蒸，水开后倒入一半粉浆，中火蒸6分钟后发现起泡就证明熟了。接着加入蜜红豆铺满，后倒入剩余的粉浆，用勺子把红豆压平，使粉浆末过红豆即可。搅拌均匀后再倒入哦！

这是倒入剩余粉浆后的状态，如果红豆露在外面就压下去就好。

最后蒸8分钟，出锅凉凉，后放入冰箱冷藏透了才Q弹好吃。